Membuat Pizza New York, caranya:
Bahan-Bahan Membuat Pizza New York:
Untuk Adonan Dasar Pizza:- 380 gr tepung gandum utuh polos
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 128 ml air
- 1 sendok teh ragi
- Butter yang dilelehkan, dicampur bawang putih
- Sejumput garam
Untuk Saus Pizza Rumahan:
- 5 buah tomat matang
- 512 gr saus tomat
- 4 siung bawang putih
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 64 gr daun kemangi
- ½ sendok teh thyme dan daun oregano
- ½ sendok teh lada hitam
- 64 gr salsa
- 1 sendok makan cabe merah tumbuk
- 1 bawang Bombay besar, dipotong dadu
Untuk Topping:
- Tomat kering
- Paprika hijau, dibelah dua
- Bawang Bombay, dipotong-potong
- Zaitun hitam, dipotong-potong
- Pepperoni
- Keju mozzarella
Membuat Pizza New York Pertama: Membuat Adonan Dasar Pizza
- Panaskan oven dengan suhu 200ºC.
- Buatlah adonan. Mulailah dengan menambahkan ragi kedalam setengah cangkir air hangat, dan tuangkan kedalam mangkuk berukuran sedang. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan campur rata.
- Tambahkan minyak dan garam kedalam adonan, dan teruslah mengadut sampai adonan tercampur rata dan berbentuk.
- Begitu adonan bisa dibentuk menjadi bola bulat, tutuplah adonan dengan pembungkus plastic, biarkan selama sekitar 30 menit untuk mengembang.
Membuat Pizza New York Kedua: Mempersiapkan Saus Pizza
- Potong dadu tomat merah dan bawang Bombay, serta bawang putih dan daun kemangi.
- Ambillah wajan besar, dan panaskan minyak zaitun dengan suhu kompor sedang. Saat minyak sudah agak hangat, masukkan bawang putih dan bawang Bombay, tumis selama 5-6 menit atau sampai bawang Bombay menjadi transparan.
- Masukkan potongan dadu tomat dan saus tomat. Tambahkan air, agar saus tidak terlalu kental.
- Tambahkan lada hitam dan salsa. Salsa ini memberikan rasa pedas dan digunakan pada banyak toko pizza di New York.
- Tambahkan potongan thyme, daun kemangi, dan oregano pada saus. Setelah itu, tambahkan cabe merah tumbuk. Tutuplah wajan dan biarkan saus mendidih pada suhu RENDAH selama 5 menit.
Membuat Pizza New York Ketiga: Membentuk Dasar Pizza
- Untuk tepi pizza, mulailah dengan menaburi permukaan bersih dengan tepung gandum utuh agar adonan tepi pizza tidak melengket.
- Angkatlah bola adonan dari mangkuk dan letakkan diatas permukaan.
- Taburi sedikit tepung di tangan Anda dan mulailah meremas adonan, membentuk cakram. Anda juga bisa menggunakan penggiling adonan. Pastikan Anda membuat adonan agak tipis. Adonan dasar pizza seharusnya memiliki diameter 45 cm.
- Disekitar garis keliling lapisan kulit, lipat kedalam adonan tersebut untuk membentuk penahan agar saus dan topping tidak meluber.
- Gunakan kuas masak untuk melumasi lapisan dasar pizza dengan butter yang telah dicampur bawang putih. Setelah itu, taburi sedikit oregano pada lapisan pizza.
Membuat Pizza New York Keempat: Menuangkan Saus Pizza
- Angkatlah saus dari kompor dan biarkan selama beberapa menit. Tuangkan satu atau dua sendok saus pada bagian tengah adonan pizza, dan sebarkan saus tersebut dengan menggunakan sendok, dan pastikan lapisan saus tersebar rata dan tipis, sekitar 2.5 cm dari batas luar lapisan dasar pizza.
Membuat Pizza New York Kelima: Menambahkan Topping dan Keju
- Setelah saus telah dituangkan dengan rata, tambahkan parutan keju mozzarella diatas pizza. Pastikan Anda menambahkan lapisan keju tipis, agar topping nantinya bisa ditutupi lebih banyak keju.
- Masukkan lapisan topping. Ada beberapa hal yang bisa Anda gunakan sebagai topping, yaitu buah zaitun, paprika hijau, dan juga keju Parmesan.
- Setelah topping pizza telah tersebar rata diseluruh lapisan adonan pizza, tambahkan keju mozzarella diatas topping untuk menutupinya.
Membuat Pizza New York Keenam: Memanggang Pizza
- Letakkan pizza diatas loyang pemanggangan besar, dan masukkan kedalam oven untuk memanggangnya. Panggang pizza selama 20 sampai 25 menit, atau sampai keju pada bagian atas pizza berwarna cokelat keemasan.
- Setelah memanggang, angkat pizza dan dinginkan selama 15 menit. potong-potong pizza dan nikmati bersama keluarga Anda.
EmoticonEmoticon